Matplanering 2016

Under förra året gjorde jag matplaneringen i en separat bok i stället för på använda kuvert eller baksidan av ett papper på väg till återvinningen. Tanken var att göra planeringen lite roligare.

I början av året så blev det en del klottrat och färglagt i boken.

Någon gång under hösten så försvann färgläggningen men lite klottrande har jag fortsatt med.

Så nu kan jag ta fram boken och börja från början och återanvända planeringarna :). Eller åtminstone inspireras av förra årets matplanering.

Årets mat på fjället

Ni som följt min blogg vet att vi åker till fjällen på sommaren för att vandra. Mest dagsturer, men ibland även med tält och övernattning. Varje år brukar jag också förbereda genom att torka egen mat att ta med. Visst, några påsar med frystorkat brukar få följa med också, men de är mest med som reserv. Varje maträtt paketeras i zip-påsar som gör det lätt att packa ner dem i ryggsäcken. Sedan har jag även med en påse med kryddor och olja. Kanske lite väl ambitiöst för dagsturer, men vi gillar att äta på fjället.

Årets maträtter:

Gryta med lövbiff, potatis, kantareller och lök.

 Nudlar med kyckling, bambuskott, bananchips och curry.

Köttfärs med soltorkade tomater och ris. 

Köttfärs med lök, soltorkade tomater och cous-cous. 

Spaghetti med musslor i vitlök och saffran.

Sedan har vi klassikern tortellini med ölkorv. Smidigt och inga förberedelser. I år har jag dessutom kommit ihåg att packa med de där söm portionsförpackningarna med soja och sambal oelek en får med när en köper hämtmat. Tror att de blir väldigt bra som smaksättare.

Finklottrad matplanering

Vi försöker ha en veckoplanering när det gäller mat i familjen. Mest för att det då är lätt att handla allt en behöver vid ett tillfälle och för att slippa tänka när en kommer hem från jobbet och är lite trött.

Oftast skrivs den på ett gammalt kuvert eller baksidan av något papper med nästan oläslig handstil för att sedan sättas upp på kylskåpet.

Igår fick jag ett ryck och letade upp en fin anteckningsbok jag köpt av Maria, Jag blommar. Hon använder pärmarna till gamla böcker och gör spiralbundna block av dem. Det var ganska länge sedan jag köpte mitt och nu har det kommit till användning. Det är alldeles lagom stort  för att skriva matplaneringen i.

Längre än till på måndag har jag inte kommit, men ska fylla på under dagen. Eftersom jag började igår så är tisdag - fredag överföd från lappen på kylskåpet. Eller, på den finns inte torsdagens ändring med, men här i boken fick den ta plats :)

Torka mat

För tredje året i rad åker vi upp till Funäsdalen, eller i år blir det Tännäs. Innan har vi varit i Idre och Grövelsjön.

Vi gör mest dagsturer, men ibland har vi övernattat i tält, och det är alltid med upp. Inför varje resa infinner sej ett lätt kaos i köket veckorna innan då olika råvaror ska torkas. I år har jag packat 7 zippåsar med måltider. Mycket praktiskt, alla ingredienser för fyra portioner i samma påse och sedan en extra med salt, peppar, örtkryddor och olja.

Årets mat består av:

• lövbiff med tomat, trattkantareller, lök och ris

• kyckling med nudlar, morot, purjolök,  bambuskott och curry (ska ev. kompletteras med creme fraiche)

• skinka med riven ost och makaroner

• nötfärs, tomater. lök, tomatpuré och cous-cous (2st)

• nötfärs, tacokrydda, majs, tortillas, riven ost (kompletteras med creme fraiche)

• tortellini med varma koppen och ölkorv

Sedan brukar vi ha med oss havregryn till frukost och lite mackor plus tubost. Och en hel del smått och gott att äta som små mellisar. Förhoppningsvis inga hungriga barn på fjället. 

Förutom stormköket så brukar min lilla stekpanna få följa med upp så vi kan laga mat över öppen eld när vi fiskar. 

Tomatsådd & Rabarberpaj

Idag har vi sått årets tomatpantor. Förra året såddes det inga utan vi köpte färdiga då det blev för sent för att så. Det blev tre sorter:

Gardener's Delight har vi haft förut, så den vet jag är god. De andra två blev nya sorter för i år. Får väl se hur de tar sej i sina fina växthus.

Så kunde jag inte låta bli att skörda ett gäng korta rabarberstjälkar och slänga ihop en paj. Perfekt att njuta av ute i solen.

Potatis

Idag så skördade vi vår första kruka potatis. Det blev så att det räcker till en måltid för oss! Barnen tyckte att det var jättekul och jag har lovat dem att vi ska sätta potatis även nästa år.

Dagens skörd!

Vi har en kruka till med potatis. Men med tanke på hur små vissa var så väntar vi nog någon vecka innan vi tar upp den.

Som påminnelse till mej själv så sattes potatisen den 19 maj. 

Idag har jag skördat ogräs

och så här blev resultatet:

Stora E gav tumme snett upp, Lilla E gav tumme rakt ner och själv ger jag tumme upp.


PS. Dagens skörd var brännässlor.

Dagens outfit

Nej, jag har inte gjort om bloggen till en modeblogg. Men idag vill jag visa den fina klänningen som min mamma gav mej för ett tag sedan. Hon har själv haft den. Vilken tur man kan ha ibland att mamma sparar kläder.

Det får bli en bild på kvällens påskbuffé också. Västerbottenostpaj, sparris, kallskuren lammstek, rökt lax, ägg, sparris och sallad. Så nu är jag mätt!

Glad Påsk på er alla!

Björkris

Igår när jag och barnen kom hem möttes vi av en trädgård fylld med björkris. Den stora björken som står hemma hos oss har någon gång blivit beskuren och nu ville vi kapa den lite igen. Så igår hade de vi anlitat varit här och sågat. Resultatet blev en lägre björk och en himla massa björkris.

Jag fick hjälp av barnen att röja. Sågar och grensaxar plockades fram så att alla hade minst ett verktyg. Det var kul att hjälpa till ett tag, sedan var det roligare att leka kurragömma bland riset.

Så här ser björken ut nu.

Måste bara visa vad stora E kom hem med idag efter att ha varit på Strövarna. Trattisar! Så i kväll blev det risotto med svamp för maken och mej. Stora och lilla E åt svampen tillsammans med köttet och knäckemacka.

I morgon blir det mulleskogen för mej och lilla E och kanske hittar även vi svamp.

Paj tredje dagen i rad

För två dagar sedan åt vi blåbärspaj, igår blev det jordgubbspaj och idag blev det Västerbottenostpaj.

När alla egentligen ätit färdigt låg det en liten stackars bit kvar i pajformen. Inte kunde jag lämna den där.

Så jag förbarmade mej över den och förde över den till min tallrik :)

Nu är jag mer än mätt. Tillsammans med ett glas rött tror jag att denna paj är min favorit av de tre, tätt följd av blåbärspajen. Att stora & lilla E tyckte om den är förstås ett stort plus.

Blåbär

Nu när barnen och jag är lediga så har vi varit och badat flera dagar denna vecka. Vid en av badsjöarna växer det fullt med blåbär som barnen mer än gärna plockar. Igår plockade de så pass mycket att det räckte både till lunchpannkakorna och en paj nu till efterrätt nu i kväll.

Gott var det. Nu blir det en lugn kväll.

Årets första...

rabarberpaj är uppäten!

Blåbärspaj och stickning

Idag blev det blåbärspaj! Gott. Och en kopp te i favoritmuggarna är aldrig fel det heller.

På eftermiddagen träffades vännen K och jag för att fika och sticka lite. K hade bara fått med sej en sticka, så i stället började hon med kärleksknutar. Såg en sjal när vi var på utflykt och vi ville båda lära oss. Vi köpte varsitt häfte och jag började för några veckor sedan när jag var på busfabriken. Efter 4-5 prover så fick jag till slut till det. Nu kunde jag visa K så hon kom igång betydligt snabbare.

Jag passade på att be om smakråd på hur jag ska fortsätta min kofta och stickade även några varv. Bra med kompisar som kan ge smakråd och hjälp.

Sushi

Ikväll har vi provat att göra sushi själva för första gången. Lilla E har sushi som favoriträtt, och det blir väldigt dyrt att köpa färdiga varje gång hon önskar maträtt.

En hel del pysslande med riset innan det var dags att börja med maki-rullarna. Vi gjorde tre sorter, lax+avokado+gurka+wasabi, räkor+gurka +wasabi och stenbitsrom+avokado+gurka+wasabi. Några Nigiri-bitar med lax blev det också.

Att fixa själva rullarna var inte så svårt, tycker att de blev riktigt bra för att vara första gången. Det jag däremot lärde mej var att man bör kolla styrkan på wasabin INNAN man gör rullarna. För vilket tryck det var i den! Nästa gång blir det ingen wasabi i rullarna. Det får var och en dosera i sojan.

Mat & Pelargoner

I kväll tändes grillen igen. Det blir en hel del grillat här på sommaren (men även vintertid). Dagens middag bestod av zuccini, halloumi, kyckling, och knyten med potatis, rödlök, smör och timjan.

Så blev jag mätt ikväll igen. Vi hann precis bli färdiga innan regnet kom. Nu öser det ner.

Mina pelargoner blommar för fullt. Lyckades inte helt med övervintringen den här gången, det var inte alla som överlevde. De som klarade vintern var en Mårbacka och två av mina hängpelargoner, den rosa här under och den vita lite längre ner. Däremot blev jag tvungen att köpa en ny rosenknoppspelargon.

Glad Midsommar!

Idag har trädgårdsarbetet bestått i att plantera de flesta växter som jag fick när jag var hos far & mor. Det har varit ett helt underbart väder här idag, och nu har jag precis avslutat grillandet så nu är det dags för mat.

Glad Midsommar på er!